特色的菜式之一雙冬辣雞球
2010/11/24 10:05:04 閱讀數：754 信息分類：
火爆食品網 編輯：小單
雙冬辣雞球是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一,以雞腿為主要材料。雙冬辣雞球是一道集美味、營養(yǎng)于一身的菜肴。該菜一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
材料：去骨雞腿肉、雙冬(冬菇和冬筍)
輔料：
濕淀粉、干辣椒、雞湯、醬油、味精、鹽、蔥末、姜片和蒜片各適量
做法：
1、將雞腿肉切小塊，加鹽、酒、再加淀粉抓一會兒。
2、油鍋燒熱，將雞腿肉放入油鍋炸至五成熟撈出。
3、再接著放入冬菇和冬筍略炸一會兒，撈出。
4、另一鍋中燒熱，到入醬油，雞湯，雞腿肉，冬菇和冬筍煮開。
5、再放一點點的鹽和糖、酒。待熬至汁將盡時，撈出。
6、將鍋洗凈，燒熱，重新倒油放干辣椒、蔥末、姜片和蒜片，出味后，放入雞腿肉，冬菇和冬筍煮炒勻。即可。