大家有時(shí)候會(huì)不會(huì)有種感覺，那就是我們冰箱中總是會(huì)剩下一些蔬菜此時(shí)我們又不舍得仍但是又不知道該如何是好，下面小編為您推薦一種家常 菜家常肉丁是您不錯(cuò)的選擇！家常肉丁既可以幫助我們充分利用資源也非常營養(yǎng)哦！
家常肉丁用料
主料黃瓜1根杏鮑菇半個(gè)洋蔥半個(gè)彩椒半個(gè)豬肉(瘦)100g
輔料食鹽1茶匙淀粉2茶匙黃酒1湯匙李錦記精選生抽1茶匙金龍魚玉米油2湯匙
家常肉丁的具體制作方法
一.
豬肉(瘦)、100g食鹽、1茶匙淀粉、2茶匙李錦記精選生抽、1茶匙
豬肉切成1.5厘米見方的丁，加生抽、1/4茶匙食鹽和1湯匙水，攪拌均勻，腌制5分鐘。臨下鍋之前加上淀粉拌勻
二.
杏鮑菇、半個(gè)洋蔥、半個(gè)杏鮑菇、洋蔥切成同樣大小的丁
三.
黃瓜、1根彩椒、半個(gè)
黃瓜和彩椒用熟菜板切成丁
四.
豬肉(瘦)100g
鍋中燒熱油，晃動(dòng)鍋，讓油遍布鍋底，然后倒出油，燒到冒煙，再加入冷油。燒至五成熱，關(guān)小火加入肉丁。翻炒變色后烹入黃酒
五.
杏鮑菇、半個(gè)洋蔥
轉(zhuǎn)中火，加入杏鮑菇和洋蔥丁，繼續(xù)翻炒。可以適量加一點(diǎn)水，避免糊鍋
六.
黃瓜、1根彩椒
待杏鮑菇變軟，洋蔥丁有點(diǎn)透明，加入黃瓜和彩椒丁，加鹽調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤
七.
烹飪時(shí)的一些技巧：
1、黃瓜和彩椒都不適合炒很久，所以要用熟菜板切；
2、肉丁要先腌過才入味，，加水?dāng)嚢杩梢宰屓赓|(zhì)松軟，加淀粉比較滑嫩，但是容易巴鍋，所以要用油滑鍋。就是鍋?zhàn)鹕虾螅谷胗�，然后晃鍋，�?nbsp;鍋中都沾上油，將鍋燒熱，直到鍋冒出大煙再把油倒出去。這時(shí)倒入涼油，待油五成熱時(shí)，倒入腌制好的肉。因?yàn)榉湃鈺r(shí)，油不是很熱，所以不 適合用花生油，會(huì)有生油味道；
3、杏鮑菇也可以先用開水燙過，以縮短烹飪時(shí)間；
4、自己可以根據(jù)喜好換成其它蔬菜，如香菇，胡蘿卜，玉米粒，藕丁等等，但是需要注意每種材料成熟時(shí)間不同，不宜熟的要先放或者開水燙過再炒 。