江南名菜——百葉包肉
2010/11/24 9:26:56 閱讀數(shù)：689 信息分類(lèi)：
食品招商 編輯：小陳
看起來(lái)像不像春卷？呵呵，這不是喲，想嘗下它的美味嗎？動(dòng)動(dòng)你的手吧！
主料：250克豬肉餡、蔥碎、豆腐皮
配料：鹽、生姜末、生抽、料酒、淀粉、雞精
百葉包肉做法：
1.調(diào)肉餡：250克豬肉餡，蔥碎（2根即可），加調(diào)料（鹽、生姜末、生抽、料酒、淀粉、雞精），順時(shí)針攪拌上勁。
2.將豆腐皮切成10cm見(jiàn)方備用。
3.用豆腐皮將肉餡包好（像春卷一樣包法），用細(xì)繩扎好。
4.放蒸籠蒸10-15分鐘，另起鍋，加雞精、鹽、生抽、水淀粉調(diào)汁，澆在百葉上；或者加水、鹽、雞精、生抽等直接煮百葉（不用浸沒(méi)百葉，不少干即可），多余的湯汁勾薄欠澆淋在擺盤(pán)的百葉肉卷上。