說到排骨，大家都會(huì)被它的香味所征服，但是今天小編給大家介紹的排骨卻是酸甜味道的，在炎熱的夏天如果能遲到酸甜的排骨豈不是一件快事？具體做法如下：

　　用料
　　主料：豬小排500克，菠蘿1/4個(gè)，柿子椒1/2個(gè)，洋蔥2片
　　輔料：番茄醬100克，白糖10克，白醋5克，食鹽2克，料酒少許，面粉20克，生粉20克，雞蛋1個(gè)，水微量，植物油500克
　　做法
　　1.排骨用清水洗凈，鍋內(nèi)放水，水開后放入排骨，開大火煮20-30分鐘，清理浮上來的血水
　　2.煮熟的排骨撈出，用料酒腌制5分鐘，料酒一定不能多，不然不但去除不了腥味，反而料酒的味道你受不了
　　3.腌制排骨的同時(shí)把生粉和面粉先干攪拌，打入一個(gè)雞蛋和微量的水
　　4.攪拌，水不要太多，不然就不粘排骨了
　　5.把排骨和粉攪拌一下，盡量讓排骨上面多站一些粉
　　6.菠蘿、洋蔥和柿子椒，切一下裝盤
　　7.鍋內(nèi)倒入植物油，油七分熱的時(shí)候關(guān)小火，然后放入排骨，排骨記得要一個(gè)一個(gè)放入，不能整盤倒入，不然排骨就粘在一切了
　　8.全程用大火炸，金黃色的時(shí)候就可以撈出了
　　9.把番茄醬、白醋、白糖和食鹽，倒入小碗再加一些水，攪拌
　　10.用剛才炸排骨的油留一點(diǎn)點(diǎn)在鍋內(nèi)，然后把調(diào)好的番茄醬料用小火稍微炒一下
　　11.排骨先入伙翻炒一下，記得用中小火。火太大不太好操作，倒入菠蘿、柿子椒和洋蔥翻炒一分鐘左右
　　12.起鍋就可以吃了，冷一點(diǎn)再來吃味道更好