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茶香魚鮮—龍井鮑魚

2010/11/23 9:30:46　閱讀數(shù)：866　信息分類：食品招商　編輯：小陳
    清香的茶葉加上鮮美的鮑魚，給你帶來不一樣的味覺盛宴。
    【原料】 
    鮑魚200克，龍井茶葉、料酒各15克，菜心50克，清湯300克，精鹽5克，味精2克，胡椒面1克，水豆粉30克，雞蛋2個(gè)，干豆粉10克。  
    【制作過程】 
    1、將鮑魚用料酒、精鹽、胡椒面碼味，將蛋清、干豆粉調(diào)成糊，拌勻； 
    2、用開水沖泡茶葉，頭道茶水不用，再?zèng)_第二次，留75克茶水待用；將茶葉帶水，翻扣在深圓盤正中，并將75克茶水倒入盤內(nèi)； 
    3、把鍋內(nèi)清湯燒至剛開，將鮑魚、菜心、味精放入，裝盤即可
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