“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。近日國家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)出《關于推進餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對食品浪費的通知》，積極推進餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對食品浪費。

　　《通知》指出，餐飲業(yè)與公眾日常生活密切相關，是厲行節(jié)約反對食品浪費的重要領域。要將反對食品浪費與餐飲服務食品安全日常監(jiān)管工作有機結合起來。首先，要做好與量化分級管理、示范創(chuàng)建、誠信體系建設等工作的結合。將餐飲服務單位厲行節(jié)約反對食品浪費的情況作為一項鼓勵性內(nèi)容融入到餐飲服務單位的動態(tài)等級評定標準中，引導餐飲服務單位積極承擔企業(yè)的社會責任。其次，要做好與餐廚廢棄物處置工作的結合。督促餐飲服務單位建立餐廚廢棄物處置管理制度和臺賬，與經(jīng)相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人簽訂合同，配合相關部門加大對違法收集、運輸、加工餐廚廢棄物行為的打擊力度。
　　《通知》倡導社會餐飲單位積極利用先進的科技手段加強企業(yè)管理，精準掌握庫房原料的來源、進貨日期、保質(zhì)期、存儲量，科學核算消費者的就餐需求量，合理進行原料和半成品備料、成品加工制作，力爭做到物盡其用、避免浪費。推動社會餐飲企業(yè)創(chuàng)造節(jié)儉消費條件。