北京烤鴨是去過北京的人都必須要嘗嘗的美食，烤鴨確實很美味，今天小編給大家介紹的是脆皮烤鴨，香脆的外皮里邊包裹著美味的鴨肉，咬一口，脆香可口，相當美味。具體步驟如下：
用料
鴨子，適量蔥段兒，適量姜片兒，適量大料，適量花椒，適量料酒，適量醬油，適量糖漿
做法
a)將蔥姜等準備好。
b)鴨子放入大一些的容器。
c)放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻涂抹在鴨子身上，腌制1－2個小時。
d)腌制好的鴨子，表面均勻涂抹糖漿。
e)烤箱180度預熱，中層50分鐘左右。
f)下層放上蓋了錫紙的托盤。
g)裝盤即可。