雞翅是雞肉中比較受歡迎的部分，今天小編就該大家介紹雞翅的一種做法：黃燜雞翅，對(duì)老弱病殘尤其適合，具體步驟如下：
食材
雞翅1斤,蔥姜適量,花椒2克，冰糖10克，香葉2片，小茴香2克，山奈1個(gè)，八角2個(gè)，干辣椒1個(gè)，鹽適量，料酒1勺，飯酒1勺，黃豆醬油1勺
制作步驟
1. 雞翅洗凈，用料酒、鹽腌30分鐘。
2. 油鍋里放入冰糖，中小火，炒糖色，炒到黃色即可，不要炒到深棕色。炒好后，離火，冷卻。
3. 冷卻后，倒入雞翅（千萬(wàn)不要趁熱放入雞翅）。
4. 中火炒至雞翅裹上顏色。
5. 放入蔥姜和香料煸炒。
6. 放入醬油、加飯酒、鹽炒勻。
7. 加入水，漫過雞翅即可。
8. 中小火燉 20分鐘后。
9. 調(diào)大火，開始收汁。
10. 不要收的太干了，湯汁濃稠即可。