說說紅燒雞翅的做法吧，以后想吃雞翅可以自己做了哦.
主料輔料：雞翅中、老抽、冰糖、料酒
調(diào)味料：鹽、雞精
制作方法：
1、雞翅中洗凈，用料酒腌制去腥備用；
2、鍋中放入油，油熱后再放入冰糖，待冰糖有些少起泡就應(yīng)改中火。要記住，太慢火較難令冰糖產(chǎn)生焦化，但過猛，又會導(dǎo)致冰糖炭化變苦。改用中火后，還應(yīng)不斷攪拌；
3、待“糖色炒至紅褐或黑褐時(shí)，放入腌制好的雞翅中進(jìn)行煸炒；
4、待雞翅兩面炒顏色后，加入少許老抽繼續(xù)煸炒幾下，然后到入溫水煮蓋蓋煨煮（水沒過雞翅就可以了）；
5、水開后先改小火入味兒，待水少的煮的剩不多時(shí)，改大火收汁即可。
提示：
1。經(jīng)過這種炒好色的肉品在加水煮時(shí)，切忌一定不可以加涼水！那樣煮出的肉口感會很不好。
2。在把雞翅倒入炒好的“糖色”里上色前，用廚房專用的紙巾或干凈的毛巾布），把雞翅表面的水分吸干，以免帶水的雞翅下鍋遇熱油后濺傷皮膚。