土豆和雞肉的搭配能讓你想到什么美食呢？土豆辣子雞丁，沒錯(cuò)，今天小編就給大家介紹這道美食，步驟簡單，相當(dāng)美味。詳細(xì)步驟如下：
用料
適量雞腿肉，適量土豆，適量雞蛋，適量料酒，適量老抽，適量蒜丁，適量淀粉，適量洋蔥，適量圓頭椒
做法
a)雞腿4個(gè)，洗凈，剔骨。
b)切成2厘米見方的雞丁。
c)土豆兩個(gè)，切丁。
d)洋蔥和圓頭椒切絲。
e)架起油鍋，六成熱時(shí)下入雞丁，快速翻炒，至顏色微微泛白后撈出，控去多余的油，備用。
f)鍋中留底油，下入洋蔥絲和圓椒絲爆香。
g)撈出，可與雞丁置于同一容器中，備用。
h)土豆在這里有兩種做法：喜歡吃爽口生脆的土豆丁的朋友，備料時(shí)需準(zhǔn)備新土豆，然后大油，土豆丁下油鍋直接翻炒；而我喜歡吃酥軟的土豆丁，采用大火熱水煮土豆丁8-10分鐘。后加入豆瓣醬、老干媽油辣椒醬。
i)下入雞丁、洋蔥絲和圓椒絲，將鍋中食材炒勻。下鹽、雞精、糖，大火收汁。
j)裝盤，淋上少許香油。