火爆家族之火爆腰塊
2010/11/20 9:28:44 閱讀數(shù)：916 信息分類：
食品招商 編輯：小陳
豬腰不知道大家吃過沒？這個(gè)菜看起來很不錯(cuò)喲，小編決定以身試法回家做做看。
原料/調(diào)料:
豬腰300克，熟豬油75克，醬油2茶匙，姜、蔥、蒜、菜心、生粉、料酒各適量。
制作流程:
①將豬腰(選用新鮮質(zhì)嫩的大白豬腰)洗凈，撕去蒙皮油筋。再用刀平片對(duì)剖，片凈腰躁，橫順劃十字花刀，片成4厘米大小的塊。姜、蒜去皮切成片。蔥切成“馬耳形”。菜心洗凈備用。
②將切好的腰塊放碟內(nèi)加鹽、料酒、生粉水拌勻，再用鹽、醬油、味精、料酒、生粉制成汁。
③燒熱鍋，下熟豬油，燒至七成熟時(shí)，把拌好的腰塊迅速下鍋，炒散至翻花，再下姜、蔥、蒜、菜心，翻炒均勻，加入制好的汁，炒片刻即可。