懷山藥比普通的山藥有更高的營養(yǎng)價值，關(guān)鍵是適宜更廣泛的人群，因粘而厚重的口感更適合燉菜，今天小編就給大家介紹一道關(guān)于懷山藥的燉菜--懷山燉排骨，具體做法如下：
用料
排骨，懷山，幾片蔥姜，2湯匙油，1茶匙老抽，2湯匙生抽，1個八角，1小塊桂皮
做法
a)排骨在水中浸泡一會，沖洗幾遍去除血水。山藥洗凈。
b)山藥去皮切塊。
c)排骨炒一遍，沖洗干凈。
d)鍋里熱油，放入蔥姜爆香。
e)放入排骨煸炒一下。
f)加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒一會。
g)倒入足量熱水，大火燒開，加八角和桂皮，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
h)加入懷山藥，繼續(xù)燉20分鐘。
i)至山藥綿軟，湯汁濃稠即可。