切糕風(fēng)靡一時(shí)，紅遍了整個(gè)網(wǎng)絡(luò)，那么切糕究竟為什么這么有魅力，到底是怎么做成的呢？今天小編就個(gè)大家介紹一下這道著名的北京小吃。
用料
糯米適量，紅棗
做法
1.將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4小時(shí)以上。
2.糯米控干水分入鍋、紅棗同時(shí)進(jìn)行蒸制。
3.蒸制10-12分鐘左右開蓋，倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續(xù)蒸制15分鐘。
4.取出糯米飯、紅棗，將糯米飯沾水揉勻，用鏟子按成厚薄相當(dāng)?shù)膶悠?BR> 5.均勻的碼上一層紅棗。
6.達(dá)到三層飯二層棗，層次分明，飯棗分開。（層次越多越漂亮）
7.重物壓于其上，將糯米飯壓瓷實(shí)。
8.待切糕放涼，倒扣下來(lái)。
9.用刀順邊從上往下切，放在盤內(nèi)撒上白糖即可。（刀上抹點(diǎn)水就不容易粘了）