如今，隨著人們對自身健康的注意，食品的質(zhì)量安全也牽掛著每個消費者的心，作為國內(nèi)的傳統(tǒng)食品行業(yè)，罐頭一直都受到消費者的青睞，其中水果罐頭更是受到很大年輕人的認(rèn)可，水果罐頭采用密封高溫殺菌、排氣、密封、冷卻等工序，達(dá)到商業(yè)無菌，從而延長食品保質(zhì)期的一種保鮮食品。

　　消費者在購買和食用時應(yīng)注意以下幾點：
　　1、購買水果罐頭時，首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷清晰；其次應(yīng)確定該產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)，食品標(biāo)簽中是否標(biāo)注有企業(yè)的名稱、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、標(biāo)準(zhǔn)號、質(zhì)量等級等信息。
　　2、對以玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可觀察內(nèi)容物塊形是否完整，有無異物。還要看水果顏色不應(yīng)發(fā)生褐變，糖水清亮透明，無混濁現(xiàn)象。選擇金屬罐包裝的產(chǎn)品時，不要購買金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象的產(chǎn)品。
　　3、對包裝物外形發(fā)生變化的產(chǎn)品不要購買。當(dāng)水果罐頭被微生物污染，失去食用價值時，經(jīng)常會產(chǎn)生“胖聽”現(xiàn)象，即通過肉眼觀察產(chǎn)品的外包裝物體積增大。金屬罐包裝的產(chǎn)品，在運輸過程中，受物體碰撞，常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象，空氣極易進(jìn)入，致使內(nèi)容物酸敗變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品不要食用。
　　4、購買水果罐頭時，應(yīng)區(qū)分糖水罐頭和糖漿罐頭。糖水類罐頭的糖水濃度一般在15%左右，比較適合直接食用。糖漿類罐頭的糖水濃度很高，在65%以上，只適合于食品加工。所以消費者在購買時要看清食品標(biāo)簽上糖水濃度含量，加以區(qū)分再購買。
　　5、消費者應(yīng)盡量在信譽良好的商場選購正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
　　6、水果罐頭中水分和糖分含量很高，開蓋后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產(chǎn)品的酸敗。建議消費者盡量一次食用完畢。