泡椒炒腰片是以豬腰子為主材料的，雖然很多人都排斥它，不過卻是功能很多，尤其對于男性朋友更是一道很好的菜肴，不要嫌麻煩，跟小編一塊學(xué)習(xí)做這道菜吧。

　　食材：
　　豬腰1個(gè)，山藥300g，紅泡椒4個(gè)，大蔥，姜，蒜，鹽，醬油，醋，料酒，白糖，水淀粉
　　制作步驟：
　　1.  新鮮豬腰洗凈后，放在案板上，菜刀放平，從豬腰中間片開，將豬腰對半剖開；
　　2.  去掉豬腰中間的白色筋膜，務(wù)必要去干凈，否則吃起來會有異味；
　　3.  菜刀放平，把豬腰片成腰片；
　　4.  把山藥去皮，洗干凈，切成薄片；
　　5.  大蔥綠色部分斜切成段，也可用小油菜代替；
　　6.  大蔥、姜、蒜洗凈后，切成末，可以多切一點(diǎn)，三者分量相當(dāng)；
　　7.  紅泡椒去蒂，斜切成段；
　　8.  調(diào)料汁：碗里調(diào)入鹽、醬油、少量醋、少量料酒、少量白糖、水淀粉、蔥姜蒜末，攪拌均勻；
　　9.  鍋里倒一些清水，大火燒開后，將切好的豬腰放進(jìn)鍋里汆燙至熟；
　　10.  汆燙好的腰片用冷水沖一下，之后放在冷水里，浸泡2分鐘；
　　11.  熱鍋里倒入適量油燒熱，將山藥放進(jìn)鍋里煸炒；
　　12.  然后放入泡椒，煸炒出香味；
　　13.  放入瀝干水分的腰片，翻炒2分鐘，加醋，料酒，翻炒半分鐘后，倒入剩下的料汁即可。