吃魚(yú)可以補(bǔ)腦健腦，提高大腦的功能，增強(qiáng)記憶力，還能防止大腦衰老。而且魚(yú)類還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，醬燜黃花魚(yú)更是美味至極，下面一起學(xué)習(xí)一下這道菜的做法。
材料：大黃花魚(yú)1條（約1.5斤），蔥姜蒜適量，干紅辣椒5粒，白糖1小勺，料酒2大勺，香菜適量甜面醬2大勺，老抽2小勺，蠔油1大勺，花生油2大勺
做法：
1、黃花魚(yú)洗凈，兩面打深斜刀，蔥姜蒜切片，；
2、熱鍋涼油中火爆香蔥姜蒜和干辣椒
3、調(diào)小火，加入甜面醬，慢慢煸炒至醬香濃郁
4、下黃花魚(yú)，兩面略煎，加入適量開(kāi)水，略沒(méi)過(guò)魚(yú)就行；
5、把料酒、老抽、糖、蠔油依次加入
6、把火調(diào)大煮開(kāi)然后小火燜熟，急火收汁至湯汁濃稠；
7、起鍋，撒上香菜段即可