豐富的高脂肪高熱量的食品會讓人難以抗拒，但是在享受美味的時候同時也會攝入大量的脂肪這就讓人難以接受了，下邊介紹一種既美味又不會的佳肴，西芹腰果蝦仁既好吃又營養(yǎng)，真的非常美味的。熱愛美味又怕胖的親們，不妨來嘗試一下這道菜。
主料：蝦仁250克，西芹250克，腰果100克
輔料：玉米淀粉1勺，玉米油2大勺，紅椒半個白糖少許，料酒1勺，蔥5克，雞蛋清半個，鹽3克，姜5克
做法：
1.將腰果放入烤籠，蓋好蓋子放入烤箱200度烤制20分鐘
2.蝦仁放冷水里化凍
3.西芹和紅椒洗干凈后切斜厚片，西芹用開水焯燙一下馬上撈出泡冷水過涼，然后控干水分備用，把蔥姜切碎備用
4.蝦仁化凍之后挑去蝦線后撒點鹽加入適量料酒用手抓一抓，再加半個蛋清抓勻，然后加入適量玉米淀粉抓上漿
5.炒鍋燒熱加入適量玉米油，油熱后姜末下鍋，然后加入漿好的蝦仁煸炒，待蝦仁變色加入蔥末，蔥香味出來后加入控干水分的西芹翻炒
6.再加入紅椒片翻炒均勻，加入適量鹽，白糖翻炒
7.倒入烤好的腰果翻勻即可出鍋