如今，伴隨著人們生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的消費(fèi)者在選擇飲食上更加傾向于方面快捷的冷凍食品，但是，很多消費(fèi)者在選購(gòu)冷凍食品時(shí)卻是并不太注意其的質(zhì)量，據(jù)專家表示，冷凍食品存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)很容易變質(zhì)。因?yàn)�，食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等，而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞，人食用后會(huì)造成胃腸道感染。
人們?cè)谶x購(gòu)冷凍食品時(shí)一定要注意看標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期，冷凍時(shí)間超過(guò)兩個(gè)月的食品盡量不要食用。除了注意標(biāo)簽完整外，還應(yīng)學(xué)會(huì)一些簡(jiǎn)單的辨別法：首先看包裝，包裝袋上結(jié)晶霜潔白發(fā)亮，凍結(jié)堅(jiān)硬的食品，應(yīng)該是保存良好的。包裝袋破損，包裝內(nèi)側(cè)嚴(yán)重結(jié)霜或有霉點(diǎn)的冷凍食品，已被細(xì)菌污染。
同時(shí)還要觀察冷凍食品本身，注意辨別其色、狀是否有變化，若冷凍食品部分發(fā)白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥，這個(gè)時(shí)候就不要購(gòu)買了。
此外，買回冷凍食品后一定要盡快把它放進(jìn)冰箱的冷凍室，如果已經(jīng)完全化開(kāi)馬上食用，因?yàn)槔鋬鍪称烦浞秩芑笤偕蟽鰧?duì)食品本身非常不好，對(duì)人體也有弊無(wú)利。
存放速凍食品要避免兩大忌
誤區(qū)1:速凍食品和其他生食混合存放。
速凍食品應(yīng)避免和其他生食放在一起，如新鮮的魚(yú)、肉等，盡量分類存放，否則相互之間傳播細(xì)菌，引起食物變質(zhì)。
誤區(qū)2:把速凍食品直接放冰箱即可。
對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)注意，一般的速凍食品都要求在零下18攝氏度保存，而家里的冰箱大多達(dá)不到這個(gè)溫度，一般只有零下10攝氏度左右。在零下18攝氏度到零下25攝氏度之間，速凍食品的質(zhì)地會(huì)比較穩(wěn)定，如果低于這個(gè)溫度，保質(zhì)期相應(yīng)縮短。所以您家里的冰箱達(dá)不到零下18攝氏度的話，速凍食品開(kāi)封后，盡快吃完，否則容易變質(zhì)。