牛肉干巴，作為一種休閑食品，在超市中我們可以經(jīng)常見到，但是卻很少有人知道這么美味的食物是怎樣做的。今天小編就為大家講解一下牛肉干巴的工藝制作，以供大家參考。
一、原料配方：
1、主料：雞樅菌、臘牛干巴
2、配料：芫荽段、蒜片、青辣椒、紅辣椒、大蔥段
3、調(diào)料：花生油、鹽、雞粉、美極醬油、胡椒粉、老干媽、豆瓣、麻辣油
二、制作過程：
1.雞樅菌等干菌用溫水浸泡，撈出瀝干水，下油鍋炸干后，撈起下老干媽、豆瓣、麻辣油；
2.牛干巴切片后用溫水加鹽浸泡去除鹽味和污物，撈出瀝干水，待用；
3.熱鍋放適量花生油，將牛干巴下鍋略炸一下?lián)瞥�，鍋留少量油，將芫荽段、蒜片、大蔥段、青辣椒和紅辣椒爆香，投入菌 子、牛干巴略調(diào)味，爆香即可。
溫馨提示：
在做牛肉干巴時，要注意油的溫度。相信只要做好這一點(diǎn)，大家一定能夠做出美味的食物。