春天重在養(yǎng)肝，而且養(yǎng)肝需要攝入足夠的蛋白質(zhì)。今天給大家介紹一款飯后甜品，杏仁露的家庭自制法。
　　主題 杏仁露

　　原材料：　冬瓜1斤（約600克），大粒去衣杏仁3/2兩（約60克），冰糖9/2兩（約180克），馬蹄粉3/2湯匙，姜汁1/2 茶匙，杏仁香油少許，淡奶適量。
　　做法：
　　1、冬瓜洗交，去瓤，削皮，切開兩段，然后刨成幼絲。
　　2、冬瓜絲用姜汁拌勻，置平底碟隔水蒸約9分鐘。
　　3、將一半分量的杏仁放入攪拌機中，加清水一杯，磨成杏仁露；馬蹄粉用冷開水2湯匙調(diào)勻成糊狀。
　　4、清水6杯燒煮，放入原粒杏仁煲10分鐘或以上，然后下冬瓜蓉、杏仁露和冰糖同煮，待冰糖溶后，慢慢拌 入馬蹄糊，攪勻后熄火，加入少許杏仁香油，可增其香味，待涼后，加淡奶伴食。
　　營養(yǎng)分析：
　　1 杏仁中包含著不飽和脂肪，可以在補充人體所需的脂肪需要時而不增加其他多余的脂肪，杏仁富含的膳食纖維元素對降低人體的膽固醇、三高人群都具有很好地幫助作用。醫(yī)中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與。
　　2 甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的豐富的營養(yǎng)。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁 飲料、杏仁餅干等。杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法。不可生食，宜炒熟或蒸熟或溫油炸制為宜。
　　3 雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放 氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致 中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)；產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體 質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。