春天多吃蔬菜可以補養(yǎng)身體，補充維生素和礦物質(zhì)。新鮮蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)。比如胡蘿卜、南瓜、番茄、芹菜等。對消除春困有很多好處。另外花生中也也富含維生素及鋅，也能消除春困。今天小便給大家介紹一道涼菜，芹菜胡蘿卜拌花生，制作簡單，而且還能防春困哦。

　　用料
　　芹菜 2根花生仁（生） 350克胡蘿卜 1根食鹽 3茶匙雞精 1茶匙麻油 2滴水 適量
　　做法
　　1、材料備好；
　　2、花生米洗去表皮灰塵，胡蘿卜去皮切丁，芹菜撕老筋切丁待用；
　　3、煮鍋下水燒開，撒入1茶匙鹽，放入花生米煮熟，撈出過涼瀝干水份；
　　4、另鍋下水燒開，撒入1茶匙鹽，依次放入胡蘿卜、芹菜煮熟；
　　5、胡蘿卜、芹菜煮熟后撈出，過涼瀝干水份；
　　6、將煮熟的花生米、胡蘿卜和芹菜倒入保鮮盒中，加入1茶匙鹽、1茶匙雞精和2滴麻油拌勻即可開吃。
　　飲食小常識
　　1、花生米煮熟脆口即可，煮太軟就不好吃了；
　　2、麻油2滴即可，放多味道欠佳；
　　3、可多做些放入冰箱冷藏，三天內(nèi)必須吃完。