生蠔在沿海地區(qū)比較受歡迎，在我們中原地區(qū)并不常見。但是水產(chǎn)市場(chǎng)都有賣的，自己會(huì)做的可以買回家自己動(dòng)手做。今天小編就給大家介紹一下在家烤生蠔的做法。
用料 生蠔 2只 蒸魚豉油 1湯匙 黃油 5克 檸檬 半個(gè) 紅蔥頭 1個(gè) 姜 2片 蒜 2瓣 小蔥 半棵 香菜 1棵 食鹽 適量 紅尖椒 1個(gè)
做法
1、先用刷子將生蠔的殼刷凈，然后將生蠔較平的那邊殼朝上放在廚房小毛巾上，用一字扣的螺絲刀或者專用刀具將生蠔的殼撬開，用小刀割斷連在殼上的貝柱；
2、每個(gè)生蠔上滴四五滴檸檬汁腌漬10分鐘；
3、將香菜，小蔥，紅蔥頭，蒜，姜和紅尖椒切碎，加蒸魚豉油，鹽和黃油拌勻；
4、將拌好的調(diào)味料放在生蠔上面；
5、烤箱預(yù)熱，放入生蠔，上下火200°，烤六七分鐘就可以了；
烹飪技巧
1、撬生蠔有些難度，是讓海鮮攤主代勞。撬的時(shí)候用廚房小毛巾墊著點(diǎn)手，以免弄傷手；
2、如果不喜歡黃油的味道，可以換成橄欖油或者其他植物油。