這道菜非常清淡哦，很適合不愛油膩的朋友，大家來試下吧！
用料：
1、雞一只（用土雞）。2、豬筒骨一根（如果用土雞的話，就可不用豬筒骨）。3、豬肉三兩。4、火腿二兩。5、蘑菇二兩。6、番茄一個。7、皮蛋一個。8、豆苗三兩（我沒買到豆苗，用豌豆尖代替）。9、淀粉一大匙。10、高湯約兩斤。11、鹽適量。
做法：
1、將雞和豬筒骨整理干凈，放燉鍋里，加入大量水（水要一次加足，中途不能加水），蓋嚴(yán)后用大火熬燉三小時以上制成高湯。
2、將高湯盛出過濾一遍；豌豆尖洗凈；火腿、蘑菇、番茄均切片；皮蛋切成八瓣；豬肉切薄片后放鹽、淀粉抓勻。
3、鍋中加水燒沸，下蘑菇片煮熟，撈出瀝去水分。
4、將豬肉片拌散放入沸水中煮至表面淀粉凝固變白。
5、撈出瀝干水分。
6、鍋置火上倒入高湯燒沸，放鹽后下火腿、蘑菇、番茄、皮蛋煮沸。
7、下豬肉片。
8、煮沸后關(guān)火下豌豆尖。
9、翻均后即可起鍋裝盆上桌開吃。