如今，隨著人們生活水平的提高，奶制品已然成為了人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚臓I養(yǎng)品，面對著人們需求的提升，市場上的奶制品品牌也是日益增加，對于很多消費者來說，由于對這些奶制品并不了解，因此有時在購買時，對其的質(zhì)量安全和營養(yǎng)并不清楚，下面就讓我們來看一下市場上的全脂牛奶和花色奶之間的差別，讓消費者能夠更好的選擇。
據(jù)悉，全脂牛奶就是普通牛奶，其成分接近純牛奶，含乳脂肪在3.1%以上。全脂牛奶是以生鮮牛奶為原料，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、巴氏殺菌或超高溫滅菌、冷卻后灌裝制成的產(chǎn)品。
花色牛奶是以生鮮牛奶為主要原料，添加適量的蔗糖、天然果醬及適當(dāng)輔料，經(jīng)均質(zhì)、超高溫殺菌、冷卻、灌裝后制成的產(chǎn)品。例如市場中常見的咖啡、可可、果汁等輔料組成的牛奶。
全脂奶和花色奶各有特點：
1.按營養(yǎng)價值來說，全脂奶營養(yǎng)價值會更高些，例如海河純牛奶。畢竟，蛋白質(zhì)是衡量牛奶產(chǎn)品重要的一個因素，從國家標(biāo)準(zhǔn)來說，全脂奶和花色奶的蛋白質(zhì)指標(biāo)相差很大。全脂奶蛋白質(zhì)含量要求在2.9%以上，乳脂肪含量要求大于3.1%,花色奶蛋白質(zhì)在2.3%左右。
2.從口感來講，花色奶會更加注重奶品的口感，如果你是個diy達(dá)人，可以買些全脂奶自己在家隨意進行可可、咖啡口味等口感的添加，如果你為了圖方便，也可以直接去購買成品花色牛奶，例如海河可可奶、海河苦咖啡奶等。
另外，據(jù)營養(yǎng)專家表示，對于一些肥胖人群如不想攝入過多的脂肪，可以選擇購買脫脂牛奶，其乳脂肪含量控制在0.5%以下。