為了追求一種更為健康的生活方式，吃粗糧在人們的日常生活中開始流行起來，逐漸成為一種時尚。的確，粗糧中含有豐富的不可溶性纖維素，有助于人體消化系統(tǒng)的正常運轉及降血脂、降血糧等保健功效。尤其是過完春節(jié)這段時間，人們已經吃膩了大魚大肉，對粗糧類食物更是情有獨鐘。粗糧對人類健康有著極大的好處，但關于如何適量、科學吃粗糧的指導卻并不多，很多老年人認為，粗糧吃得越多越好，更有甚者將粗糧完成作為日常主食。對此，營養(yǎng)方面的專家稱，對于腸胃功能相對較弱的老年人而言，過多的吃粗纖維食物不但對健康無益，反而會帶來一系列的問題，因此吃粗糧一定要注意適量。

    營養(yǎng)醫(yī)師稱，粗糧是相對人們平常所吃的精米白面而言的，主要包括谷類的中玉米、小米、高粱、大麥、黑米、蕎麥、麥麩等，雜糧中的黃豆、綠豆、土豆、山藥、紅薯等。

    粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。此外，粗糧中的膳食纖維有吸附作用，可帶走人體內的有毒物質，有通便、防止腸道疾病等多種功效。不過，因為它的吸附沒有選擇性，如果攝入過多，會使體內的鐵、鋅、鈣、鉀、鈉等無機鹽排出增加，影響營養(yǎng)素的吸收。

    按照《中國居民膳食指南2007》的建議，在全天250克-400克主食中，粗雜糧應占50克-100克。陳超剛提醒，由于粗糧促進腸胃蠕動，促使某些營養(yǎng)素排出，所以不同人群應根據需要來攝入粗糧，即不同人群，不同數量。例如老年人一般建議每天攝入50克粗糧，如果有高血脂和高血糖者，則應增加攝入量，每天可達到80-100克。

    適宜人群： “三高”人群、、長期坐辦公室者、應酬飯局較多的人，可適量增加粗糧攝入。

    不宜多吃人群：胃腸功能較差的老年人，生長發(fā)育期的兒童青少年，消化功能不健全的兒童，缺鈣、鐵等元素的人群；孕婦、產婦；患有腸胃和消化道疾病的病人應少吃粗糧，并且做到粗糧細吃。