記者昨日從寧夏食藥監(jiān)局獲悉，為了確保春節(jié)期間餐飲食品安全，對(duì)全區(qū)餐飲服務(wù)單位要求，未經(jīng)許可，餐飲單位決不允許制售涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花蛋糕等，不得加工制售河豚魚(yú)等違禁食物等。

　　春節(jié)臨近，我區(qū)各地大型聚餐活動(dòng)增多，為保障廣大消費(fèi)者春平安度過(guò)一個(gè)健康、祥和、歡樂(lè)的節(jié)日，自治區(qū)藥監(jiān)局要求各大餐飲單位根據(jù)自身加工能力和餐飲服務(wù)許可限定的加工經(jīng)營(yíng)范圍制作食品，不得超量、超范圍加工。建立食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)格供貨商資質(zhì)審查，采購(gòu)符合食品安全的食品原材料，做好每筆進(jìn)貨索證、登記、驗(yàn)收記錄，不采購(gòu)有毒有害、腐敗變質(zhì)的食品原料。嚴(yán)格食品原料清洗、切配、烹調(diào)及儲(chǔ)存，防止食品成品、半成品，食品共用具交叉污染，食品應(yīng)燒熟煮透，加工制作2小時(shí)內(nèi)食用。 
　　另外，寧夏食藥監(jiān)局還要求餐飲服務(wù)單位企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)服務(wù)人員的健康體檢，做好相關(guān)食品安全管理知識(shí)培訓(xùn)、法律法規(guī)及餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)程，實(shí)施上崗人員每日晨檢，防止帶菌、帶病及有礙食品安全的人員上崗。建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，出現(xiàn)疑似食品安全事件后，餐飲服務(wù)單位應(yīng)停止加工制售餐飲制品、保存現(xiàn)場(chǎng)，配合相關(guān)部門(mén)做好調(diào)查處置工作。