近日，記者從安徽阜陽市食藥監(jiān)局了解到，為了進一步加大對集體餐配單位和中央廚房的監(jiān)管力度，增強集體用餐配送單位和中央廚房食品安全責任意識。近日，阜陽市局出臺了《阜陽市集體用餐配送單位和中央廚房許可管理操作辦法》。

　　據(jù)了解，《辦法》規(guī)定市食品藥品監(jiān)管部門受理范圍為從事學生盒飯生產(chǎn)配送的集體用餐配送單位、中央廚房，各縣市區(qū)食品藥品監(jiān)管部門受理范圍為從事社會盒飯或桶飯生產(chǎn)配送的集體用餐配送單位。
　　從事學生盒飯生產(chǎn)配送的集體用餐配送單位加工處理區(qū)須在1000平方米以上，單班生產(chǎn)盒飯8000-10000份;從事社會盒飯或桶飯生產(chǎn)配送的集體用餐配送單位食品加工處理區(qū)600平方米以上;中央廚房食品加工處理區(qū)500平方米以上，并視其連鎖門店家數(shù)和品種的供應(yīng)量相應(yīng)增加。
　　另外，申請單位還必須提供《餐飲服務(wù)許可證申請書》和指定的餐飲服務(wù)經(jīng)營場所以及設(shè)備布局、工藝流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖(應(yīng)當標明用途、面積、尺寸、比例、人流物流、設(shè)備設(shè)施位置等)、食品安全規(guī)章制度目錄及具體相關(guān)制度等15項材料。