豆腐是我國的傳統(tǒng)食品，營養(yǎng)價值很好，既可以補充蛋白質(zhì)還能補充鈣質(zhì)，豆腐的搭配也很多，肉末豆腐是我們大家都喜歡吃的一道菜。今天小編就給大家介紹一下肉末醬燒豆腐的做法。醬香味濃，質(zhì)細嫩，回味香甜，鮮美極了。
主料：老豆腐、牛里脊
輔料：胡蘿卜、豌豆、姜、蒜
調(diào)料：料酒、生抽、老抽、鹽、糖；
1.豆腐切塊入冷水鍋，煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮幾分鐘后撈出備用；
2.牛里脊洗凈瀝干剁成末；
3.油鍋燒熱，入姜末和蒜香煸香；
4.倒入牛肉末炒到變色；
5.加料酒，生抽，老抽，適量水，鹽和糖煮開；
6.倒入豆腐，中小火燉15分鐘左右；
7.胡蘿卜切丁和豌豆倒入鍋內(nèi)；
8.大火收汁即可。