糕點種類在國內(nèi)一直很受人喜愛，不僅是因為其樣式多，并且其口味香濃、口感舒適，因此受人喜愛。今天小編就為大家介紹一下土豆糕的制作工藝，以供大家參考。
一、原料配方：
土豆1公斤，面粉300克，白糖400克，香精、食用紅色素、綠色素各少許，葡萄干100克，去皮熟花生仁200克。
二、工藝制作：
⑴將土豆洗凈后上屜蒸熟，晾涼；
⑵蒸熟面粉；
⑶取300克白糖分成兩份，一份加食用紅色素拌成紅色糖粉，另一份加食用綠色素拌成綠糖粉，在拌糖粉時加入少許香精；
⑷將蒸好的土豆剝?nèi)ネ馄�，搗成土豆泥，加入葡萄干和煮熟去皮的花生仁，余下的100克白糖和熟面粉揉成面團(tuán)，再分成兩塊；
⑸分別把兩塊土豆面團(tuán)搟成厚1厘米的圓餅；
⑹在其中的一塊餅上均勻地撒上綠色糖粉；
⑺把另一塊土豆面餅蓋在綠色糖粉上。
⑻把紅色糖粉均勻地撒在這塊土豆面餅上。
⑼把兩塊撒有糖粉的土豆面餅上屜蒸5分鐘即成。
三、產(chǎn)品特點：
土豆糕花色美觀，味道幽香甜蜜。