加強(qiáng)學(xué)校食堂安全是各地的食品安全工作中的重點(diǎn)之一，日前，記者從青島市食藥監(jiān)得知，該局2013年會(huì)同市教育局扎實(shí)推進(jìn)學(xué)校食堂餐飲安全示范創(chuàng)建工作，經(jīng)驗(yàn)收評(píng)定，青島市2013年共評(píng)選出20家，位居全省首位;市級(jí)示范學(xué)校食堂49家;區(qū)縣級(jí)示范學(xué)校食堂109家。 

 
　　入選示范的學(xué)校食堂，都符合山東省食品藥品監(jiān)督管理局要求的10大類56項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)符合四個(gè)條件：，這些學(xué)校食堂全部實(shí)施了廚房亮化工程，師生可以通過玻璃幕墻或電子顯示屏等形式隨時(shí)觀看后廚加工的全過程，部分食堂還可通過互聯(lián)網(wǎng)和智能手機(jī)觀看,維護(hù)了師生的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán);第二，都是量化分級(jí)達(dá)到A級(jí)的單位，在食堂外醒目位置懸掛的餐飲量化等級(jí)公示牌中有笑臉(大笑)符號(hào)，質(zhì)量安全有;第三，食品添加劑使用都滿足了“五專二公開”的要求，所有的添加劑都按要求進(jìn)行了備案和公示;第四，都建立了嚴(yán)格的索證索票制度，食用油、肉類、蔬菜、大米、面食等食品原料的進(jìn)貨渠道都有詳細(xì)的記錄，食品安全責(zé)任可追溯。 
　　據(jù)青島市食藥監(jiān)局表示，本批次示范學(xué)校食堂是該局自開展學(xué)校食品安全示范工作以來的批評(píng)選結(jié)果，今后青島市食品藥品監(jiān)督管理局還將定期組織評(píng)選活動(dòng)。對(duì)評(píng)定結(jié)果實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，食品藥品監(jiān)督管理部門將根據(jù)日常監(jiān)督檢查的結(jié)果定期予以調(diào)整，不符合示范標(biāo)準(zhǔn)的將取消示范資格。