鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)有美容的功效。在我們的印象中，鯉魚(yú)大部分都是清蒸的，其他的吃法很少見(jiàn)。偶又一次在飯店里吃了一次用錫紙包鱸魚(yú)，用各種調(diào)味料搭配出來(lái)的鱸魚(yú)味道也是很好的。下面找來(lái)了做法，跟大家分享一下。

　　用料
　　鱸魚(yú) 1條 紅尖椒 1個(gè) 香芹 3棵 姜 1小塊 蒜 2瓣 食鹽 1/2茶匙 料酒 1湯匙 豆豉 1湯匙 小蔥 2棵 醬油 2茶匙 白糖 1/2茶匙 淀粉 少許 植物油 適量
　　做法
　　1、紅尖椒、姜、蒜分別切粒，芹菜切段；
　　2、鱸魚(yú)收拾干凈，兩面打花刀，撒上少許鹽抹勻；
　　3、再加入一大勺料酒；
　　4、涂勻后腌制15分鐘；
　　5、炒鍋加適量油，燒熱后，將魚(yú)身拍上少許的淀粉，放入鍋中小火煎；
　　6、煎到魚(yú)身兩面金黃后盛出備用；
　　7、鍋內(nèi)留底油，再次燒熱，放入姜蒜末爆香；
　　8、再放入豆豉炒勻；
　　9、放入紅椒丁和芹菜段炒香；
　　10、放入各種調(diào)味料和適量水，燒開(kāi)后放入鱸魚(yú)煮5分鐘；
　　11、烤箱選擇烘烤功能，180度預(yù)熱10分鐘，將鱸魚(yú)放入錫紙，并將輔料鋪在魚(yú)身上；
　　12、將錫紙四角包裹好，捏緊縫隙；
　　13、放入烤箱中烤20分鐘就可以了；
　　烹飪技巧
　　1、做這道菜的鱸魚(yú)不要太大，一斤左右，大了不易入味；
　　2、鱸魚(yú)先用油煎一下，表面會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)脆，口感更好；
　　3、注意要使用錫紙的亞光面接觸食物；
　　4、錫紙要包裹嚴(yán)實(shí)，壓緊邊緣，以免湯汁漏出。