日前，記者從湖北省黃石市食藥監(jiān)處獲悉，餐飲食品安全存在一些方面的頑疾問(wèn)題，為了堅(jiān)決明確進(jìn)一步規(guī)范服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，有效解決餐飲單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)、環(huán)境臟亂差等突出問(wèn)題，該食藥監(jiān)局自11月集中開(kāi)展餐飲食品安全整治，取得了明顯成效。

 
　　據(jù)了解，整治行動(dòng)以學(xué)校及周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部、餐飲集中街區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，以學(xué)校食堂、夜市、大排檔、小餐飲為重點(diǎn)單位，以食用油、禽畜肉及制品為重點(diǎn)品種，著力加強(qiáng)餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員健康管理、食品采購(gòu)索證索票、餐具清洗消毒、基本衛(wèi)生狀況等高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)格規(guī)范食品加工制作行為。 
　　同時(shí)針對(duì)冬季火鍋消費(fèi)特點(diǎn)，黃石市食藥監(jiān)局引導(dǎo)全市25家火鍋類餐飲單位公開(kāi)承諾“使用預(yù)包裝食用油，不采購(gòu)、不使用不合格油脂，使用一次性鍋底，規(guī)范餐廚廢棄油脂管理”，督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，自覺(jué)遵守法律法規(guī)和職業(yè)道德。 
　　據(jù)黃石食藥監(jiān)處表示，在本次堅(jiān)決整治行動(dòng)中，一共檢查了餐飲集中街(區(qū))78條，檢查重點(diǎn)單位1334家，辦理餐飲服務(wù)許可證113份，督促體檢從業(yè)人員848人，取締無(wú)證餐飲單位7家，立案查處5家，督促餐飲單位增添配備餐飲具消毒柜48臺(tái)。