芹菜是一種常見的蔬菜，芹菜的吃法很多，可以炒、可以涼拌，同時(shí)做也是很美味的，但是以炒的 味道。芹菜具有、清肝火的作用，并且對(duì)口腔潰瘍也有一定的作用。據(jù)說，芹菜跟香干可 是絕配哦。學(xué)會(huì)下面這四種烹飪芹菜炒香干的做法。

　　做法一：
　　將芹菜去葉，切段；香干切絲；枸杞泡好；熱油鍋，將芹菜香干放入鍋中快炒后，加鹽，枸杞、雞精 入味后裝盤即可。這是快的烹飪方法哦。
　　做法二：
　　芹菜300克、香干3塊、鹽1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）。將芹菜去葉，將根莖部分洗凈切段；香 干先橫切兩半，然后再用刀切成絲；熱鍋入油，待油溫時(shí)倒入香干炒出香味；倒入芹菜，翻炒幾下后，調(diào) 入鹽和糖，炒勻后大火10s后出鍋。
　　做法三：
　　芹菜300克、香干150克、鹽1,5小匙（3克）、雞精少量。將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后 切成寸長(zhǎng)的段；香干先橫批切成兩半的片，再改刀成絲；熱鍋入油，待油溫時(shí)倒入香干炒出香味；倒入芹 菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽和雞精，炒勻后大火10秒鐘即可。
　　做法四：
　　芹菜，香干各適量。香干洗干凈切絲待用。芹菜葉子去掉，切段洗干凈；鍋中燒水，水燒開加點(diǎn)鹽和 點(diǎn)油把芹菜倒入鍋中焯水，水開了之后撈出瀝干水分、這樣焯水會(huì)讓芹菜的顏色更鮮艷。鍋中底油，放蔥 花，姜片爆香一下，倒入香干，加點(diǎn)鹽，醬油爆炒一下。然后倒入焯好的芹菜，加點(diǎn)鹽爆炒一下。時(shí)間不 要炒太長(zhǎng)，因?yàn)榍鄄艘呀?jīng)焯過水了，大火炒個(gè)2到3分鐘，加點(diǎn)雞精就可以起鍋了。
　　提醒：選購(gòu)芹菜應(yīng)挑選梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。芹菜炒香干對(duì)肝熱高血壓患者效果尤其好， 但是對(duì)腎性高血壓患者就不太合適，患有腎炎或腎性高血壓的人可以改吃芹菜配西紅柿。