乳制品質量的問題主要的影響因素就是奶源是否優(yōu)質，今年以來，陜西西安食安辦實施了四項措施加大對奶源安全管理力度，切實確保乳品質量安全。
一是加強組織領導。成立工作領導小組，制定下發(fā)了《關于奶站質量安全監(jiān)管職能分工的通知》，全市對每個奶站確定一名監(jiān)管員，乳企對每個奶站派駐一名駐站監(jiān)督員。
二是加強監(jiān)督檢查。組成3個督查組，采用定期與不定期相結合的方式分赴各區(qū)縣奶源地、生產經營企業(yè)和流通配送單位進行檢查；第四季度對所有乳制品企業(yè)進行全覆蓋抽驗；組織對各乳品加工企業(yè)或奶站開展生鮮乳收購檢查7次，未發(fā)現(xiàn)無證經營、非法添加等違法行為。
三是加快推進產業(yè)健康發(fā)展。區(qū)縣和所有奶站簽訂了《生鮮乳質量安全承諾書》，在全市評選出30個標準化示范奶站，全市已建成奶畜生鮮乳機械化擠奶站164家。
四是重點緊抓生鮮乳品的質量。截至目前，各級監(jiān)管部門抽檢各類生鮮乳390批次，經檢測均合格，散奶銷售無投訴。