隨著冬季的到來，人們在周末或是在放假的季節(jié)呆在家里總會感覺到?jīng)]事干，總會很無聊，這個時候可以自己做一些美食來品嘗。今天小編就為您介紹一下酸奶葡萄干的烘焙新工藝。

    材料
    藍(lán)色酒凍：，藍(lán)橙酒80ml，水40ml，糖20克，吉利丁1片，酸奶葡萄干迷你慕斯：，酸奶150克，淡奶油100ML，黃油20克，白砂糖20克，消化餅干6片，吉利丁1片，檸檬汁10克，葡萄干適量
    做法
    1.藍(lán)色酒凍制作：40ml水倒入小鍋。
    2.加入白砂糖攪拌均勻。
    3.吉利丁泡在冰水里軟化。
    4.白糖水加熱煮沸加入冰水泡過的吉利丁片煮至完全融化，離火冷卻。
    5.波士藍(lán)橙力嬌酒2瓶，這個配比放一瓶也可以就是顏色淡一些，但不用使用2瓶。
    6.糖水液冷卻后倒入藍(lán)橙力嬌酒，攪拌均勻后顏色如圖。
    7.冷藏調(diào)好的酒液成凍。
    8.成凍后用叉子搗碎，冷藏備用。
    9.酸奶葡萄干迷你慕斯的制作：消化餅干放在袋子里用搟面杖搟碎。
    10.碾碎好的消化餅屑。
    11.黃油室溫軟化后加入到消化餅屑中。
    12.用手把消化餅屑和黃油抓勻，抓勻后的樣子。
    13.取3個穆斯圍邊折好，放到底托上。
    14.把消化餅黃油碎平均分配到3個慕斯圍邊內(nèi)，用搟面杖壓實。
    15.葡萄干放在攪拌機(jī)內(nèi)攪碎，沒有攪拌機(jī)也可以用刀切碎一些。
    16.酸奶我用的是伊利的優(yōu)品嘉人，這個酸奶比較稠。
    17.酸奶倒入碗內(nèi)，加入10克的檸檬汁。
    18.淡奶油隔冰水加糖粉打發(fā)到6.7分發(fā)。
    19.將葡萄干碎和一半的打發(fā)的淡奶油攪拌均勻，加入酸奶糊中，混合攪拌均勻后，加入余下一半打發(fā)的淡奶油，混合均勻。
    20.吉利丁冰水泡軟。
    21.隔水融化吉利丁，因為酸奶不建議加熱，所以把吉利丁隔水融化了。
    22.把融化成液體的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均勻。
    23.把酸奶淡奶油糊填入慕斯圍邊中，八分滿的樣子，冷藏6小時候后填入藍(lán)橙酒凍。
    24.填好酒凍做些裝飾即可。
    酸奶葡萄干的烘焙特點：口味香濃，口感較好，酥酥甜甜十分益胃。