川菜精典：開(kāi)水菜頭
2010/11/9 19:32:20 閱讀數(shù)：828 信息分類：
食品招商 編輯：小陳
開(kāi)水菜頭的制作材料：主料：芥菜頭300克
調(diào)料：鹽5克,味精1克,胡椒2克
開(kāi)水菜頭的特色：成菜湯清澈，味清淡宜人，
開(kāi)水菜頭的做法：
1. 將菜頭去皮，洗凈；
2. 菜頭改成2.5厘米的正方塊待用；
3. 燒高湯，沸后下菜頭煮軟，加入鹽、味精、胡椒即可。
開(kāi)水菜頭的制作要訣：1. 菜頭應(yīng)在高湯燒沸后放入；
2. 這樣才能菜頭的碧綠本色；
3. 煮菜頭時(shí)，煮軟即可，不能久煮，久煮易爛。