美食天下 名俗味不俗鵪鶉蛋燒雞
2010/11/9 17:33:20 閱讀數(shù)：1154 信息分類：
食品招商 編輯：小單
鵪鶉蛋燒雞這道菜早有耳聞，但是實(shí)在是沒(méi)吃過(guò)，也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，今天興致來(lái)了，到網(wǎng)上查了一下做法：
原料：雞翅4對(duì)、鵪鶉蛋
調(diào)料：油，鹽，老抽，姜片，料酒，芝麻，蔥花
做法：
1、雞翅切段，焯水后洗去浮沫；鵪鶉蛋煮熟后，放冷水中浸泡，撈起后剝殼。
2、鍋內(nèi)熱油，下姜片以小火煸出香味
3、放入雞翅，烹入料酒，煸干水份至雞翅變色，下老抽將翅煸炒上色。
4、倒入一小碗溫水，連同剝好的鵪鶉蛋，燒開(kāi)后蓋上鍋蓋以小火燜十分鐘。
5.加入少許食鹽，再燜煮約10分鐘，撒點(diǎn)芝麻蔥花裝飾，即可出鍋。