赤小豆又名紅豆，具有清熱利水、散血消腫的作用。鯉魚也是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ?jiàn)的肉類食物，其肉質(zhì)鮮美，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，經(jīng)常吃魚對(duì)身體有益哦。紅豆鯉魚湯，營(yíng)養(yǎng)更美味哦。下面將其做法告訴大家吧。

　　原材料有：鯉魚1條（大約1斤半左右），紅豆120克，小蔥三根，生姜少許，陳皮少許，純凈水適量。
　　制作方法：
　　1、將紅豆清洗干凈后浸泡咋純凈水中，時(shí)間大約為兩個(gè)小時(shí)。
　　2、將鯉魚去腮和內(nèi)臟后清洗干凈，在魚身上劃上幾刀，然后在魚身上抹少許鹽備用；
　　3、用姜塊擦拭鍋內(nèi)后，倒入少許食用油，當(dāng)油溫達(dá)到七成熟的時(shí)候，加入少許白糖，將鯉魚放入鍋中煎制，當(dāng)魚的兩面變成金黃色時(shí)放入少許料酒去腥，然后裝盤備用。
　　4、鍋中加入適量純凈水，放入紅豆煮制，當(dāng)紅豆煮到軟爛的時(shí)候，放入煎制好的魚大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，時(shí)間大約兩個(gè)小時(shí)左右。
　　5、將切成片的姜、陳皮和小蔥放入鍋中，待香味正濃時(shí)放入少許鹽就可以出鍋了。