隨著人們的生活水平的漸漸提高，人們的需求也是在不斷的增加，同樣的伴隨著需求的增加，食品安全也成了現(xiàn)在人們關心的事情了，臨近年底，又到了節(jié)日的時候，這個時候也是食品安全事件經(jīng)常發(fā)生的時期，那么如何才能夠選擇安全，營養(yǎng)的食物呢，下面我們就來看一下吧。

    據(jù)有關資料顯示，形成健康隱患的誘因及過程是較為復雜的，除去工作壓力、個人生活習慣外，飲食安全毫無疑問是造成身體健康與否的主要因素。例如：食品受霉菌污染程度與胃癌發(fā)病呈正相關，蔬菜上使用的高毒高殘留農(nóng)藥將導致人體相關臟器官功能喪失或衰竭，地溝油對人體的胃、腸、肝、心血管都會有嚴重損害等。

    根據(jù)衛(wèi)生局提醒，市民應選擇衛(wèi)生設施齊全、持有效證照、食品安全信譽度高的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位購買和消費食物。不要購買流動攤販銷售的直接入口食物，不要選擇在路邊露天無證飲食小攤點用餐。消費時，應主動索取發(fā)票等有效憑證。

    同樣的，市民應選擇食品安全風險小的食物，不食河豚魚及死因不明的雞、鴨、鵝、豬等禽畜類肉及制品，不食發(fā)芽馬鈴薯、腐爛蔬菜、未腌透的咸菜等食品，遠離果子貍等野生動物，警惕誤食曼陀羅、斷腸草、毒蘑菇。四季豆、扁豆、豆?jié){等豆類食品要徹底燒熟。

    另外，據(jù)專家表示，東莞本地一向有“拼死吃河豚”的飲食習慣。不過，近年來，衛(wèi)生部門多次發(fā)布過食品安全預警，提醒市民切勿“拼死吃河豚”,此類現(xiàn)象有所遏制。

    此外，建議喜歡生吃魚片、鹽水蝦等生食水（海）產(chǎn)品的消費者要注意，生食水產(chǎn)品及鮮凍水產(chǎn)品中被發(fā)現(xiàn)含有副溶血性弧菌，容易導致食物中毒。