脆骨，估計我們大家都吃過，吃起來非常的脆爽，而且做法也多樣，茶香脆骨是其中之一，下面小編就將茶香脆骨的制作工藝告訴大家吧，家庭做法還是很簡單的。
茶菜制作小秘方：
1.茶菜一般用茶末或茶水制作，但是茶水不能太濃，要利用其茶香，有不能掩蓋了菜味本身。
2.綠茶可以和各種海鮮水產(chǎn)搭配，適宜清炒；紅茶適合烹煮禽類，以煲燒形式為主，醬油以上色為目的，還是要堅持清淡口感。
3.烏龍茶酎情使用，味道較濃，可能有點(diǎn)澀口，但別有風(fēng)味。
食材：雞脆骨 200克 干辣椒 6個 龍井茶（或者綠茶） 一小把（多放些更好，自己家做就省點(diǎn)吧）
腌料：生抽 一茶勺 雞精 1/2茶勺 麥芽糖水 2茶勺 鹽 少許
調(diào)味汁：醬油膏 1茶勺 蜂蜜 1小勺 水 少許
做法：
1.雞脆骨洗干凈用腌料腌制30分鐘入味，然后放入6成熱的油鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油分待用。
2.茶葉用開水泡開后，撈出瀝干水分，放入油鍋中炸脆撈出待用，炸茶葉的油溫不能過高。
3.鍋中放入一小勺底油，加入干辣椒炒香，然后加入脆骨與茶葉翻炒均勻，大火琳調(diào)味汁出鍋即可。