近幾年，隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民消費水平的提高，人們的消費方式日益多元化、休閑化，
休閑食品已經(jīng)成為國人日常食品消費中的新寵。
統(tǒng)計資料顯示，2009年我國休閑食品制造業(yè)創(chuàng)造工業(yè)產(chǎn)值4364.5億元，同比增長27．5％；銷售收入達(dá)到4304.0億元，同比增長31.4％；實現(xiàn)利潤117.7億元，同比增長52.9％。未來幾年休閑食品行業(yè)將迎來快速發(fā)展期。
中投顧問食品行業(yè)研究員周思然分析認(rèn)為，隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的提高及旅游業(yè)的興盛，我國休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，食品品種逐漸多樣化。近幾年，休閑食品市場每年需求額超過干億元，市場規(guī)模正在以幾何級的速度增長，消費市場也在快速增長，年增幅在25％左右。
數(shù)據(jù)顯示，2009年，我國休閑食品市場容量雖然已高達(dá)400億元以上，但人均消費量僅為23.6g，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家每年人均消費3.2kg的水平。未來休閑食品市場仍將會以20％以上的速度增長，僅僅休閑食品企業(yè)注冊一項就已高達(dá)10多萬家，這些充分說明休閑食品企業(yè)在未來具有巨大的發(fā)展?jié)摿蜕婵臻g。
除此之外，休閑食品市場也呈現(xiàn)出由低端到高端的發(fā)展態(tài)勢，國民消費能力的提升對高端需求的拉動效果十分明顯，中國本土高端消費群體也已開始浮出水面，也由此促成一批高端休閑食品品牌的誕生。
消費高端化時代的到來，對各方面發(fā)展尚不成熟的休閑食品企業(yè)而言，不僅是一個巨大的挑戰(zhàn)，更是前所未有的發(fā)展機遇。
一方面，休閑食品企業(yè)盡管發(fā)展速度快、數(shù)量多，但整個行業(yè)的歷史積淀薄，整體實力依然較弱。中投顧問食品行業(yè)研究員周思然認(rèn)為，雖然幾年一直以幾何級的速度在增長，但面對世界經(jīng)濟(jì)的一體化，我國休閑食品卻略顯底氣不足。各休閑食品生產(chǎn)企業(yè)要想以快速度縮短與國際品牌之間的差距，需要在產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新和營銷思路拓展上下功夫。
另一方面，休閑食品市場潛力巨大，國內(nèi)企業(yè)如果能抓住這一戰(zhàn)略機遇期，將會迎來快速發(fā)展期，又是難得的發(fā)展機遇。