對(duì)于蜂蜜市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，一直以來(lái)都沒(méi)有一個(gè)很好的規(guī)范來(lái)保障蜂蜜食品的安全質(zhì)量，而蜂蜜由因?yàn)槠涮烊坏臓I(yíng)養(yǎng)和保健被現(xiàn)在的人們所喜愛(ài)，但是一系列的蜂蜜安全勾兌事件讓人們對(duì)蜂蜜也是望而卻步，蜂蜜的安全也成了消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題。

    一直以來(lái)，我國(guó)一些蜂蜜出口企業(yè)以“數(shù)量擴(kuò)展，低價(jià)競(jìng)銷(xiāo)”的方式拓展國(guó)際市場(chǎng)，使中國(guó)成為世界蜂蜜出口大國(guó)，但不是蜂產(chǎn)品出口創(chuàng)效強(qiáng)國(guó)。目前面臨的問(wèn)題是蜂蜜的價(jià)格被嚴(yán)重低估，不難看出中國(guó)蜂蜜在世界市場(chǎng)上聲譽(yù)不高，中國(guó)的蜂蜜價(jià)格較低，我國(guó)和世界蜂蜜主要出口國(guó)的出口單價(jià)差距也越來(lái)越大。這種低價(jià)競(jìng)銷(xiāo)方式不僅損害了蜂農(nóng)的利益，也影響加工企業(yè)技術(shù)投入，還會(huì)逐漸失掉世界市場(chǎng)份額，削弱了中國(guó)蜂產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

    據(jù)了解，目前我國(guó)蜂蜜人均消費(fèi)量在250克左右，美國(guó)人均消費(fèi)500克左右，德國(guó)人均消費(fèi)1000克左右。這些都顯示出我國(guó)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)需求旺盛，潛力巨大，需要加大力度開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，滿(mǎn)足人們需求。

    蜂產(chǎn)品溯源體系建設(shè)顯成效

    中國(guó)蜂蜜白皮書(shū)認(rèn)為，中國(guó)蜂蜜未來(lái)的發(fā)展方向，不應(yīng)該只是追求數(shù)量的發(fā)展，更應(yīng)該追求蜂蜜質(zhì)量效益的提高。近年我國(guó)在蜂蜜產(chǎn)品質(zhì)量控制方面有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，國(guó)家自2006年就開(kāi)始實(shí)施蜂蜜產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度。為了確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)和食品安全監(jiān)控有效，國(guó)內(nèi)蜂產(chǎn)品加工企業(yè)在內(nèi)部實(shí)施了iso9000質(zhì)量管理體系和iso22000食品安全管理體系，通過(guò)體系的運(yùn)行，使蜂蜜產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全在生產(chǎn)中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能得到有效的監(jiān)控。

    中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼趙小川在介紹蜂產(chǎn)品溯源體系建設(shè)時(shí)表示，協(xié)會(huì)正在全行業(yè)內(nèi)開(kāi)展一項(xiàng)重要工作，就是蜂產(chǎn)品溯源體系建設(shè)和中國(guó)蜂產(chǎn)品證明標(biāo)志推廣。協(xié)會(huì)為適應(yīng)國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)及質(zhì)量安全形勢(shì)的要求，建立和推廣覆蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的全程質(zhì)量信息溯源體系。中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)申請(qǐng)注冊(cè)的“中國(guó)蜂產(chǎn)品”證明標(biāo)志，將成為我國(guó)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品的身份證，用來(lái)表標(biāo)志產(chǎn)品的特定品質(zhì)。證明標(biāo)志的推廣使用，將引導(dǎo)中國(guó)蜂產(chǎn)品行業(yè)生產(chǎn)高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，促進(jìn)中國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整。

    據(jù)悉，今年4月，蜂產(chǎn)品溯源平臺(tái)正式上線(xiàn)，可進(jìn)行產(chǎn)品查詢(xún)。蜂產(chǎn)品溯源體系的工作原理是蜂農(nóng)在生產(chǎn)基地通過(guò)手機(jī)app的形式，把蜂場(chǎng)和原料信息即可發(fā)送到溯源平臺(tái)上，企業(yè)調(diào)用了蜂農(nóng)的原料，溯源信息就會(huì)跟隨這批原料，加上工廠(chǎng)的生產(chǎn)加工信息，終反映給消費(fèi)者。消費(fèi)者通過(guò)登陸蜂產(chǎn)品溯源平臺(tái)即可查詢(xún)到蜂蜜來(lái)源，通過(guò)手機(jī)掃描二維碼的方式，也可以查詢(xún)到產(chǎn)品的信息。目前已經(jīng)有可溯源蜂蜜產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。

    趙小川表示，蜂產(chǎn)品溯源體系的建立和應(yīng)用將有利于提高蜂產(chǎn)品生產(chǎn)及相關(guān)聯(lián)單位的安全責(zé)任意識(shí)和防控能力，有利于推進(jìn)企業(yè)的品牌發(fā)展戰(zhàn)略及創(chuàng)造良好的社會(huì)消費(fèi)氛圍，有利于與國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)一步接軌，塑造優(yōu)質(zhì)的中國(guó)蜂產(chǎn)品形象。同時(shí)，也有利于增強(qiáng)有關(guān)部門(mén)及行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)和處理能力，提高蜂產(chǎn)品監(jiān)管和公共服務(wù)水平，為行業(yè)發(fā)展與決策提供有力依托。通過(guò)溯源建設(shè)來(lái)實(shí)現(xiàn)蜂產(chǎn)品收購(gòu)、生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)達(dá)到“可管、可防、可控、可查”的目標(biāo)，通過(guò)企業(yè)和相關(guān)部門(mén)建成集“管、防、控”于一體的覆蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的全程質(zhì)量信息追溯體系，為蜂農(nóng)、養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社、蜂產(chǎn)品加工生產(chǎn)企業(yè)、銷(xiāo)售企業(yè)、消費(fèi)者及監(jiān)管部門(mén)提供綜合性的信息服務(wù)平臺(tái)。

    蜂蜜產(chǎn)業(yè)面臨轉(zhuǎn)型創(chuàng)新大考