綠茶是我國著名的茶水，一般都是用茶葉沖泡飲用的，我國自古就有喝茶的傳統(tǒng)，如今為了方便消費者，有一些企業(yè)生產出了綠茶飲料，這在市場上非常受歡迎，有綠茶的清香，同時有飲料的口感，是相當不錯的飲品哦。下面告訴大家綠茶飲料的生產工藝，僅供參考哦。
一、 實驗目的：掌握綠茶飲料生產基本工藝，提高動手能力，理論與實踐相結合；
二、 材料和用具：
1、 用具：夾層鍋（也可用一般鍋代替）、滅菌過、玻璃瓶（鐵蓋）、桶和臺秤、電磁爐等；
2、 原料：綠茶（或花茶）、去離子水（茶：水=1:100）、白砂糖4%、蜂蜜1%、綠茶香精0.005%、維生素C0.03%（立即飲用也可不加）；
三、工藝流程：去離子水加熱至90℃→加入茶葉（用兩層以上紗布包好）→浸提10min→
萃取液→過濾→冷卻→調配（按比例加入糖、蜜、綠茶香精等，飲料甜度一般在7-8度，可以用折光儀測；）→攪拌均勻→過濾→加熱至90℃→灌裝→殺菌（115-121℃）10-15min→冷卻（成品）