蘋果花檸檬派整個制作過程分為十三步，用到的主要原料有低筋面粉、黃油、白糖、雞蛋、奶油、雞蛋、白糖、檸檬汁、蘋果、白糖、蜂蜜，每一步都是有需要注意的細(xì)節(jié)，包括蘋果片的厚度、焯水過程等等。

    派皮:低筋面粉100克、黃油50克、白糖30克、雞蛋35克

    派餡:淡奶油150克、雞蛋110克（2個）、白糖50克、檸檬汁40克

    派材料：蘋果2個、白糖20克、蜂蜜50克

    表面裝飾：蔓越莓干適量

    蘋果花檸檬派做法：

    1、面粉篩入盆內(nèi)，放入軟化的黃油丁，用手將其搓成屑，放入白糖，搓勻。

    2、倒入蛋液，將其輕輕捏成團(tuán)，不要過份揉捏，過入冰箱冷藏1小時以上。

    3、將冷藏好的派皮取出，上下各覆一張保鮮膜，用搟面杖將其搟成薄片。

    4、揭掉一面的保鮮膜，將其覆蓋在派盤上，按壓，成型，切掉邊緣部分，用叉子扎眼，防止起鼓。

    5、烤箱預(yù)熱，180度，放入烤箱烘烤20分鐘，蘋果洗凈，對半切開，然后切成約1毫米厚度的薄片。

    6、將蘋果片頂端對齊，將果核部分切除，將切好的薄片立即投入清水中，防止氧化變黑。

    7、鍋?zhàn)臃徘逅�，倒入蜂蜜、白糖，煮成糖漿水，放入蘋果片，焯水1分鐘。

    8、撈出蘋果片，控干水份，將控干水份的蘋果片放在紙巾上面吸水。

    9、將蘋果片碼在案板上，一片摞一片的擺放，用紙巾吸水。

    10、自底端開始卷起，剛開始的花心部分可以卷緊點(diǎn)，后面花瓣部分，要卷松點(diǎn)。

    11、將卷好的蘋果花瓣輕輕向外掰，整形，依次全部卷好，將派餡材料放入盆內(nèi)。

    12、用手動蛋抽攪打均勻，用濾網(wǎng)過篩，將派液倒入派內(nèi)。

    13、將蘋果花擺在派內(nèi)，撒蔓越莓碎點(diǎn)綴，烤箱預(yù)熱，180度，將派放入，烘烤20分鐘即可。

    蘋果花檸檬派做法小貼士：

    1、蘋果花檸檬派皮面團(tuán)不用反復(fù)揉搓，捏成團(tuán)放冰箱冷藏1小時以上。

    2、餅皮上下放保鮮膜，然后再搟，這樣不容易粘連，更易操作。

    3、用叉子扎上眼是為了防止派皮在烘烤過程起鼓，所以這一步也是很重要的。

    4、蘋果皮要切的薄一些，要不太厚了不容易卷起來。