食品安全一直被廣大消費(fèi)者所關(guān)注，而餐飲安全又與人們的生活息息相關(guān)，因此，也備受人們的關(guān)注。昨日，東城率先啟動(dòng)對(duì)餐飲油煙的專項(xiàng)整治行動(dòng)。市環(huán)保局表示，將會(huì)在全市展開(kāi)三個(gè)月的餐飲油煙整治行動(dòng)，從10月至今年年底。

    餐飲企業(yè)集中區(qū)先整治

    市環(huán)境總隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在全市的環(huán)境投訴中，餐飲油煙污染的投訴所占比重較高，達(dá)到20%至30%，東城、西城這樣的餐飲企業(yè)聚集區(qū)比例還會(huì)更高。雖然pm2.5的主要來(lái)源包括機(jī)動(dòng)車、燃煤、施工揚(yáng)塵等，但餐飲油煙對(duì)空氣的污染也肯定是存在的。餐飲業(yè)在食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的大量高濃度油煙，排放后長(zhǎng)時(shí)間游離在城市上空，直接威脅著城市居民的健康，高溫狀態(tài)下的油煙凝聚物具有強(qiáng)烈的致癌、致突變作用。市環(huán)保局號(hào)召餐飲企業(yè)自律，主動(dòng)減少污染物排放；市民也應(yīng)積極參與，做到綠色飲食。

    此次專項(xiàng)整治行動(dòng)率先從東城、西城和石景山3個(gè)區(qū)開(kāi)始，因?yàn)樯鲜龅貐^(qū)餐飲企業(yè)集中，問(wèn)題相對(duì)突出，如東城區(qū)規(guī)模以上的餐飲企業(yè)就達(dá)到1500多家。從10月至今年年底，各區(qū)縣將對(duì)轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲企業(yè)、居民集中住宅區(qū)、飲用水源保護(hù)區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)，以及從事用木炭燒烤食品的餐飲企業(yè)展開(kāi)整治，包括檢查餐飲企業(yè)的環(huán)評(píng)、排污申報(bào)、油煙凈化裝置安裝及清洗維護(hù)、油煙達(dá)標(biāo)排放等，嚴(yán)查燃煤設(shè)施的使用，督促餐飲企業(yè)安裝高效油煙凈化設(shè)施、定期清洗煙道、達(dá)標(biāo)排放，確保油煙凈化設(shè)施正常使用率不低于95%。

    據(jù)悉，在此次專項(xiàng)行動(dòng)中，東城和西城兩個(gè)區(qū)檢查餐飲企業(yè)的數(shù)量不能少于600家，其他區(qū)縣不少于50%。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題企業(yè)，將要求其限期整改并處以罰款，屢次再犯者可依法責(zé)令其停業(yè)整頓。

    東城查出3家問(wèn)題企業(yè)

    昨天，市環(huán)�？傟�(duì)的執(zhí)法人員率先檢查了東城區(qū)簋街的10家餐飲企業(yè)。

    記者跟隨執(zhí)法人員來(lái)到9號(hào)大酒樓的后廚，檢查該企業(yè)的油煙凈化裝置。執(zhí)法人員告訴記者，不僅要檢查是否安裝了油煙凈化裝置，還要看該裝置是否正常運(yùn)行，以及有沒(méi)有定期清理�！翱捶烙筒�、軟連接、地面油漬等，這些是關(guān)鍵�！眻�(zhí)法人員說(shuō)，裝置通電、沒(méi)有跑冒滴漏就算是處于正常工作狀態(tài)；軟連接是問(wèn)題多發(fā)點(diǎn)，要保持干凈清潔；裝置的底部不能有油漬堆積，這在夏天就是火災(zāi)隱患。此外，如果裝置運(yùn)行不正常，在排風(fēng)口處還會(huì)出現(xiàn)黑褐色的油脂。

    根據(jù)規(guī)定，油煙凈化裝置每隔60天必須清理一次，該企業(yè)的清洗記錄上寫(xiě)著“5月15日、7月14日、9月13日”三個(gè)日期�！氨仨氂杏涗洝Ｊ欠穸ㄆ谇逑�，從裝置的清潔情況一眼就能看出來(lái)，做不了假。”執(zhí)法人員說(shuō)。

    隨后，執(zhí)法人員查看了該企業(yè)的環(huán)評(píng)文件、相關(guān)證件等，發(fā)現(xiàn)總體情況良好。在另外檢查的9家企業(yè)中，發(fā)現(xiàn)有3家存在問(wèn)題，其中一家管道密閉不嚴(yán)導(dǎo)致煙氣側(cè)漏，地面存在油污，風(fēng)機(jī)未安裝降噪音措施存在擾民隱患；另一家未建立清洗記錄臺(tái)賬；還有一家燒烤餐館排放有可見(jiàn)煙霧。以上3家問(wèn)題企業(yè)均被要求整改，并責(zé)成區(qū)環(huán)保部門后續(xù)督察。

    環(huán)保成本高處罰力度小

    在昨天的檢查中，記者從執(zhí)法人員處獲悉，當(dāng)前對(duì)于餐飲油煙違法的處罰力度偏輕，一定程度上影響了餐飲油煙污染治理的效果。市環(huán)保部門已向相關(guān)部門提出建議，效仿對(duì)露天燒烤的查處，提高對(duì)其他餐飲油煙排污不合格企業(yè)的罰款力度，加大其違法成本。

    執(zhí)法隊(duì)員介紹，對(duì)餐飲企業(yè)是否安裝油煙凈化裝置，或是否正常運(yùn)行，執(zhí)法部門依據(jù)自由量裁權(quán)，按灶頭數(shù)量處以相應(yīng)金額的罰款。如果是按企業(yè)名稱注冊(cè)的餐飲單位，違規(guī)的灶頭每個(gè)處罰金額不超過(guò)2000元；如果是按個(gè)人注冊(cè)的餐飲單位，違規(guī)的灶頭每個(gè)處罰金額不超過(guò)1000元。而如果要真正做到油煙排放無(wú)色無(wú)異味，餐飲企業(yè)每隔60天就要徹底清洗一次煙道，清洗一次少需要3000元，一年6次就得1.8萬(wàn)元。一般情況下，一個(gè)煙道差不多管三至五個(gè)灶頭。

    執(zhí)法人員透露，當(dāng)前，市區(qū)兩級(jí)共有400多名環(huán)保執(zhí)法人員，但全市的污染源單位有10萬(wàn)多家，包括工業(yè)、餐飲企業(yè)、汽車4s店等，由于執(zhí)法人員缺員嚴(yán)重，有些企業(yè)便存有僥幸心理，“有的企業(yè)寧愿被罰，也不愿花更多的錢定期清理煙道。”與此同時(shí)，一些小型“三無(wú)”餐館根本不安裝油煙凈化裝置，對(duì)空氣質(zhì)量的影響就更大。