衣著便裝、手拿相機、神情專注……在前日的2013第十屆中國（成都）國際美食旅游節(jié)主會場、成都國際非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽園中有幾位挑刺的“食客”.他們對園中的美麗風光并無興趣，相反對園區(qū)內(nèi)的幾百家餐飲單位的食品安全卻極為苛刻刁鉆，包括如小吃店服務員沒戴口罩手套等都要求立即整改。這一幕，在過去的國慶七天長假中頻頻出現(xiàn)，主要出現(xiàn)在旅游區(qū)、高速公路沿線餐飲服務單位、城市餐飲集中區(qū)等食品安全重點區(qū)域及企業(yè)。

　　這是全省食藥系統(tǒng)節(jié)日食品安全暗訪大檢查活動的一個縮影。作為我省食品藥品體制機制改革啟動后迎來的個重大節(jié)日，省食藥監(jiān)局提前謀劃、創(chuàng)新監(jiān)管，針對旅游景區(qū)餐飲等重點區(qū)域，米面乳禽等重點產(chǎn)品，食品添加劑、餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)，在節(jié)前啟動省市縣三級聯(lián)動監(jiān)管，由各級政府相關(guān)負責人帶隊全省同步開展節(jié)前食品安全大檢查，共檢查出成都百威食品生產(chǎn)的飄香威化、四川豪強食品生產(chǎn)的薄荷糖等4批次不合格產(chǎn)品，有效凈化了節(jié)日食品市場。
　　在節(jié)日期間，省食藥監(jiān)局領導以及相關(guān)處室人員放棄休息堅守崗位，改變過去在辦公室值班的形式，每天由一名局領導帶隊主動出擊，以不發(fā)通知、不打招呼、隨機暗訪形式，對重點區(qū)域、重點品種、重點環(huán)節(jié)食品進行突擊暗訪檢查，讓少數(shù)存在食品安全隱患的企業(yè)和產(chǎn)品露出了原形。據(jù)初步統(tǒng)計，節(jié)日前夕及期間，全省各級食品藥品監(jiān)管部門共出動執(zhí)法人員10萬余人次，共檢查旅游景區(qū)餐飲服務單位3300余家，排查食品安全隱患100余個，全省食品安全總體情況平穩(wěn)，未發(fā)生重大食品安全事件。
　　從過去的多個部分分段監(jiān)管到現(xiàn)在一個部門集中監(jiān)管，我省食品安全監(jiān)管力度得以加強。作為節(jié)日食品監(jiān)管重點難點的小作坊、小攤販，此前曾是監(jiān)管模糊地帶，節(jié)日暗訪中，小作坊、小攤販成為重點檢查對象，省食藥監(jiān)局各處室通力合作，堵塞過去分段監(jiān)管存在的縫隙，提高了監(jiān)管效率。對暗訪中發(fā)現(xiàn)的部分衛(wèi)生條件差、采購原料不合格、無進貨票據(jù)小作坊，檢查組責成轄區(qū)食藥部門立即下達整改通知，對逾期未改、整改后達不到要求的將予以依法取締，有效消除了監(jiān)管漏洞和薄弱環(huán)節(jié)。