熱狗是香腸的一種吃法，夾有熱狗的整個面包三明治也可以直接稱作熱狗。所以熱狗做法不像我們想象的那么復(fù)雜，學(xué)會下面的做法步驟，我們完全可以在家做出美味的熱狗漢堡。

    一、自制熱狗
    食材：高筋面粉250克、細(xì)砂糖38克、鹽2.5克、即發(fā)干酵母3克、雞蛋38克、牛奶140克、黃油25克
    配料：法蘭克福香腸、生菜葉、白芝麻、番茄醬、蛋黃醬/芥末醬
    自制熱狗做法：
    1、將黃油外的所有原料食材放進(jìn)面包機(jī)，選擇和面程序揉面20分鐘。
    2、揉面程序結(jié)束后，再選擇和風(fēng)面包程序繼續(xù)，待面團(tuán)表面光滑后放入黃油揉至擴(kuò)展階段，結(jié)束程序。
    3、將揉好的面團(tuán)放置溫暖處蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
    4、待面團(tuán)發(fā)酵至2—2.5倍大時發(fā)酵結(jié)束。
    5、將面團(tuán)取出，排氣后分割成6個60克/個的小面團(tuán)滾圓，松弛15分鐘。
    6、取其中一個面團(tuán)，搟成橢圓形，翻面后自下而上卷成筒形。
    7、然后在表面均勻刷上一層蛋液，撒上白芝麻，進(jìn)行二次發(fā)酵。完成所有面團(tuán)制作。
    8、烤箱預(yù)熱，175度中層烤12分鐘左右，烤好的面包自然冷卻，將香腸放入75度的水中煮6分鐘左右取出，生菜洗凈控水備用。
    9、把面包從中央切開不切斷，將生菜葉、香腸放入中間，擠上番茄醬、蛋黃醬或芥末醬即可。

    二、熱狗漢堡
    面包原料：高筋粉250克，酵母1小勺，白砂糖30克，鹽3克，雞蛋1個，奶粉10克，水95克，黃油20克
    裝飾材料：沙拉醬、番茄醬、肉腸、生菜等
    熱狗漢堡做法：
    1、把所有材料一起揉成面團(tuán)，揉至面團(tuán)光滑，加入黃油繼續(xù)揉面至擴(kuò)展階段，放容器里發(fā)酵至兩倍大
    2、拿出面團(tuán)，排氣，分割成60克每份，滾圓，松弛15分鐘。面團(tuán)壓平，用搟面杖搟成圓形，翻面，卷起來，收口，放進(jìn)漢堡模具里發(fā)酵。
    3、二次發(fā)酵完成后，放入預(yù)熱的烤箱中層，180度15分鐘即可。
    4、肉腸放入平底鍋中煎至表面顏色加深、油份滲出、生菜洗凈備用。
    5、烤好的面包，用刀劃開，夾入生菜、肉腸，上面用沙拉醬和番茄醬裝飾。