我國食品在國內(nèi)相對來講是較為的，而日本食品超市也在加快中國的布局，就在國內(nèi)商企紛紛看好食品超市業(yè)態(tài)之時，日本超市先行一步，高端食品超市丸悅和APITA將于年內(nèi)分別在無錫和上海開業(yè)。中國消費者的升級，以及國內(nèi)尚沒有成功的食品超市模式，都為日本食品超市在國內(nèi)發(fā)展提供了契機。在業(yè)界看來，高利潤的食品超市或?qū)⒊蔀槌行袠I(yè)的新的戰(zhàn)場。
據(jù)獲悉，日本食品超市的典范丸悅將于9月底在中國開設(shè)高端超市。丸悅表示，在2017年之前在華開20家門店，并以日式服務(wù)吸引中國沿海的富裕消費群體。據(jù)悉，丸悅在日本設(shè)有不同形式的店鋪，包括“丸悅”超市、“丸悅petit”小型店及“Lincos”高端超市。其在華首店的模式為“Lincos”，賣場面積約為2000平方米，預(yù)計上架商品2萬多種。丸悅方面還將對中方員工進行特色培訓(xùn)，并指導(dǎo)其制作日本菜。
另一家日本零售巨頭、全球零售百強“生活創(chuàng)庫百貨公司”也將在上海開出高端超市APITA。賣場面積約2.1萬平方米，出售尚未在中國普及的家常菜熟食和甜品種類。APITA上海方面負責人巖田正表示，賣場的清潔工作和店員禮儀等方面將采用日本模式，以區(qū)別于競爭對手。
日系食品超市集體入華并非偶然。今年初，日本食品超市品牌、永旺旗下的美思佰樂在中國開出首店，公司中國區(qū)總裁辻晴芳表示，將在2020年實現(xiàn)開店100家的目標；伊藤洋華堂中國總代表、中國區(qū)總裁三枝富博也曾對北京商報記者表示，華堂在2020年前將在京開設(shè)10家食品館，還對現(xiàn)有門店中的食品部進行改造升級，以實現(xiàn)業(yè)績的提升。如此看來，目前國內(nèi)的食品超市領(lǐng)域幾乎成了日本企業(yè)的天下。
“中國已進入老齡化和少子化階段，但是與之需求相適應(yīng)的本土食品超市一直沒有發(fā)展起來�！笔锥冀�(jīng)貿(mào)大學(xué)教授陳立平表示，食品超市的訣竅就是對食材進行深加工，主要客群是老年人和年輕的上班族。再加上中國消費者對食品安全日益重視，連鎖的高端食品超市也非常受中產(chǎn)階級的歡迎。
陳立平表示，食品超市屬于零售業(yè)態(tài)的加強版，但目前國內(nèi)零售業(yè)剛剛從粗放式擴張階段進入深耕門店質(zhì)量的時期，對食品超市雖有摸索，然而并不成熟。日本在這方面有著豐富的經(jīng)驗和技術(shù)，紛紛將食品超市開進中國以迅速填補空白也就不足為奇了。
今年3月，華糖洋華堂商業(yè)有限公司從北京王府井洋華堂有限公司手中接管了位于三里屯世茂百貨的王府井洋華堂門店，并以“華堂食品館”全新亮相。該食品館新開業(yè)后，銷售額與去年的王府井洋華堂相比增長了50%。
來自北商商業(yè)研究院的分析顯示，相比大賣場和綜超業(yè)態(tài)，如果經(jīng)營得當食品超市的毛利更高，提高食品超市的比例可以在一定程度上緩解零售業(yè)“微利之痛”。據(jù)陳立平表示，食品超市為什么能夠有如此高的毛利呢？一是因為其商品都是自有品牌，二是深加工的食品本身就具有高利潤的特性。