堅(jiān)果餅干和堅(jiān)果紫薯餅干做要比華夫餅簡(jiǎn)單些，并且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。
一、堅(jiān)果餅干
配方：各種堅(jiān)果碎混合重量150克，低粉350克，黃油220克，糖粉150克，洋雞蛋1個(gè)
堅(jiān)果餅干做法：
1、將黃軟軟化，加入糖粉，打發(fā)至體積膨脹，顏色略淺。
2、加入蛋液，繼續(xù)攪拌均勻，將各種堅(jiān)果切成小碎丁，將堅(jiān)果碎加入盆中攪拌均勻。
3、篩入低粉攪拌均勻，用手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳上15分鐘。
4、用各種方法和輔助工具將面團(tuán)整成方塊形，我用的是方型慕斯圈，有時(shí)候直接手捏個(gè)方的長(zhǎng)條出來(lái)。
5、用保鮮膜包好，入冰箱保鮮倉(cāng)放1小時(shí)，取出方面團(tuán)，切成2x2厘米的長(zhǎng)條。
6、將長(zhǎng)條切成每片厚約4毫米的薄片，烤盤鋪上烤盤紙，鋪上生餅干，每塊間隔8毫米左右。
7、將烤盤送入預(yù)熱好的烤箱，150度，12分鐘，中層，上下火。
二、堅(jiān)果紫薯餅
食材：紫薯300克、黃油30克、高筋粉100克、葵花籽適量、雞蛋黃1個(gè)
調(diào)料：白糖30克
堅(jiān)果紫薯餅做法：
1、準(zhǔn)備好材料，紫薯蒸熟后，放到保鮮袋中，用搟面杖搟成紫薯蓉備用。
2、黃油軟化后，加入白糖，用刮刀拌均勻后，再用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。黃油的顏色變淺了面積膨大2倍，用打蛋頭測(cè)試有小彎角，加入蛋黃讓蛋液跟完全融合。
3、加入紫薯蓉，并篩入高筋粉了，用刮刀各種的切壓拌，拌成細(xì)膩?lái)樆拿婧?
4、在攪好的面糊中加入葵花籽，拌勻。把拌好的紫薯面糊倒入到紙杯中，上面再點(diǎn)上一些葵花籽，送入預(yù)熱150度的燒箱中，烤30分鐘即可。
堅(jiān)果紫薯餅做法小貼士：
1、紫薯的水分含量各有不同，放入紫薯后，如果拌面糊感覺(jué)到阻力很大，而且很干，可以適當(dāng)加一些牛奶稀釋，以面糊順滑為準(zhǔn)。
2、葵花籽可以換成任何你喜歡的堅(jiān)果。