今天給大家介紹的是紅燒排骨的做法，主要原料就是豬排骨，豬排骨除了含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富地鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰、益精地功效。
    紅燒排骨做法一：
    材料：肋排600克
    配料：蔥1段，姜3片，花椒1小撮，八角1顆。
    調(diào)味料：李錦記秘制紅燒汁4勺，草菇老抽1勺；鹽小半勺，花雕酒1勺，白砂糖20克，米醋半勺

    紅燒排骨做法步驟：
    1、將排骨下入冷水中，大火煮開，續(xù)煮3-4分鐘，至鍋內(nèi)飄滿浮沫浮油即可關火。
    2、關火后將排骨撈出用溫水洗凈待用，帶有浮沫浮油的湯汁倒掉不用。
    3、鍋洗干凈后重新加入足量沒過排骨的清水，放入排骨、蔥、姜、花椒、八角。
    4、再加入紅燒汁、草菇老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋、鹽，拌勻后大火煮。
    5、開鍋后轉中小火燒煮，煮至湯汁消耗大半，再開大火收汁。
    6、收汁至湯汁濃稠，粘粘的即可關火。
    紅燒排骨做法小貼士：
    1、紅燒排骨的收汁很重要，要粘稠自然成芡才好，讓湯汁和調(diào)味料層層的包裹在排骨上，紅燒排骨的味道才更濃郁，上色也更漂亮。
    紅燒排骨做法二
    材料：排骨500克，姜幾片，冰糖3湯匙，生抽6湯匙，清水9湯匙

    紅燒排骨做法步驟：
    1、將排骨洗凈，用清水浸泡去掉血水，也可以焯水后瀝干水備用。
    2、將姜片和排骨放鍋內(nèi)、倒入3湯匙冰糖、6湯匙生抽、倒入9湯匙清水，倒入9湯匙清水。
    3、將所有材料用筷子拌勻，蓋上鍋蓋，開中火煮開。
    4、煮開后轉小火，中途稍為翻動一下，煮至水份干就行了，約用時30-40分鐘。
    紅燒排骨做法小貼士:
    1、水分干了，鍋里余下的是排骨滲出的油份，用筷子拌勻一下讓排骨上色更均勻。